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速凍蔬菜漂燙殺青設備
簡要描述：速凍蔬菜漂燙殺青設備蔬菜漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理設備，漂燙即殺青，能對蔬菜起到抑酶護色的作用，防止蔬菜變黃，保證其色澤。同時，它還能殺死蔬菜中的蟲卵和細菌，便于蔬菜的存貯和深加工。此外，還可以散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序奠定良好基礎
所屬分類：殺青漂燙機
訪問次數(shù)： 596
更新時間：2026-03-05
廠商性質：生產(chǎn)廠家
詳情介紹
| 品牌 | 冠通 | 類型 | 一體式 |
|---|---|---|---|
| 通用領域 | 凈菜配送企業(yè),中央廚房、團膳配,超市鮮切蔬菜供應商,蔬菜鮮切家庭配送連鎖企業(yè),高效農(nóng)業(yè)深加工,大中專院校、部隊食堂,速凍食品、脫水果蔬行業(yè),蔬菜加工專業(yè)合作社,鮮品即食—灌裝、袋裝果蔬生產(chǎn)企業(yè),其他 | 適用對象 | 葉類蔬菜,水果,水產(chǎn)品,中草藥,根莖類蔬菜,肉制品,海產(chǎn)品,其他 |
| 工作方式 | 鼓泡 | 生產(chǎn)能力 | 2T/h |
| 功率 | 7.5kw | 材質 | 不銹鋼 |
| 清洗溫度 | 60-95℃ | 耗水量 | 2T/h |
| 外形尺寸 | 6000*1250*1550mm | 機重 | 800kg |
速凍蔬菜漂燙殺青設備適用范圍
適用于各種蔬菜、瓜果、肉制品的前期處理加工，具體包括葉菜類、食用菌類、蓮藕、山野菜、蕨菜、豆角、西蘭花、金針菇、蘆筍、竹筍、胡蘿卜等，還可用于速凍、脫水、凍干等預處理加工中果實、根莖類蔬菜及易碎產(chǎn)品的漂燙殺青。
組成結構
整體結構
整機一般分為漂燙段和冷卻段兩部分。主要組成設備有蔬菜漂燙機和冷卻池，漂燙后的蔬菜利用輸送網(wǎng)帶快速輸送到冷卻池內進行冷卻處理，冷卻目的是將漂燙后蔬菜的熱量快速散掉，防止燜爛，保證口感和色澤。
輸送方式
漂燙池的輸送方式有網(wǎng)帶輸送和鏈板輸送兩種，輸送網(wǎng)帶可根據(jù)產(chǎn)品的不同進行加工定制，常規(guī)用的為網(wǎng)式網(wǎng)帶跟鏈板式網(wǎng)帶，這兩類網(wǎng)帶應用比較普遍。部分設備采用雙層網(wǎng)帶設置，能有效將漂燙的蔬菜壓制在熱水中，讓蔬菜漂燙均勻，且網(wǎng)帶速度勻速可調。
加熱系統(tǒng)
可根據(jù)需要設計為蒸汽加熱和電加熱兩種形式：
蒸汽加熱：以蒸汽為熱源，在漂燙池的底部設計蒸汽盤管，蒸汽盤管上有蒸汽出孔，蒸汽從盤內噴出對漂燙池內的介質水進行加熱，加熱到設定的漂燙溫度。部分設備配有啟動角座閥，當漂燙池內溫度降低時全自動補入蒸汽，達到設定溫度時自動關閉以節(jié)能。
電加熱：在漂燙池的底部設計電加熱管，接電對漂燙池內的介質水進行加熱。當溫度升到一定程度時，進行保溫，無需全部開啟電熱管。
速凍蔬菜漂燙殺青設備特點優(yōu)勢材質與衛(wèi)生
采用食品級304不銹鋼組成，安全衛(wèi)生，抗腐蝕能力強，不污染物料，符合GMP、HACCP的認證要求，可避免作業(yè)人員的交叉感染，達到國際食品衛(wèi)生要求，能延長蔬菜保質期、貯藏期
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